All posts tagged: vegan

Bonenburgers – Veganfood

Lekker om eens vegetarisch te eten of zelfs veganistisch? Hierbij een heerlijk recept wat zeker het proberen waard is. Het is gemaakt op basis van bonen; kidneybonen en kikkererwten. Daarnaast zit er nog wat wortel door, uit knoflook en andere smaakmakers. Het is dus ook vrij van gluten. Van onderstaand recept maak je ongeveer 20 mini burgers (dit eten wij met z’n tweeën en dan nog een kleine salade erbij). Ingrediënten: 100 gram kikkererwten (gedroogd) 100 gram kidneybonen (gedroogd) 50 gram zonnebloempitten (ongebrand en ongezouten) 1 ui 1 medium wortel (winterpeen) 1 teentje knoflook 1 EL Bragg aminozuren (vergelijkbaar aan sojasaus maar dan minder zout) 2 EL sesamzaad 2 EL sesamolie 1 EL soepbouillon (van vetara) Keukentools: Magimix keukenmachine met S-Blade Oven Bereiding Week en kook de bonen volgens de verpakking. Ik laat ze 24 uur in het water staan en kook de kidneybonen daarna in 45 minuten gaar en de kikkererwten in ongeveer een uur. Dit doe ik meestal een paar dagen eerder allemaal tussen het koken door van andere maaltijden dat scheelt veel tijd. Verwarm …

Salade met aardbei en avocado

Wat was het heerlijk weer afgelopen week. Dat geeft zeker inspiratie om weer veel nieuwe lekkere salades, gerechten en snacks uit te proberen. Dit betekent ook dat het binnenkort weer tijd is voor aardbeien, frambozen, asperges en veel andere lekkere groenten en fruit. Ik had zo’n behoefte om het lentegevoel even vast te houden, dit resulteerde in deze makkelijke en lekkere salade.