All posts tagged: salade

Quinoa salade

Recept voor 2 personen – Glutenvrij – vegetarisch – lunch & diner Ingrediënten: 150 gram quinoa 1 courgette ½ citroen (biologisch ivm schil) Pepadew (licht pittige pepertjes op olie) handje in kleine stukjes gesneden Stukje geitenfeta 100 gram in klein blokjes gesneden Kalimata olijven in kleine blokjes gesneden Handje walnoten (ongezouten en ongebrand) in kleine stukjes Olijfolie Verse dille Verse basilicum Speciale keukentools: Rasp Grillpan Kaasschaaf Bereiding: Kook de quinoa volgens instructie gaar en laat afkoelen. Was de courgette en snijd dunne plakjes met de kaasschaaf Zet de grillpan aan en vet deze in met een beetje olijfolie en grill de dunne plakjes courgette kort aan beide kanten. Even af laten koelen op een bord met een stukje keukenrol daaronder. Doe de quinoa in een schaal en voeg de stukjes pepadew, feta en olijven toe. Was de citroen en rasp de schil er over heen. Voeg nu ook de gegrilde courgette toe. Breng op smaak met citroensap, olijfolie verse dille, basilicum en de stukjes walnoot. Goed mengen voor opdienen. © Prepare and eat your food …

Lente salade

Ook eens iets anders eten tijdens de lunch? Mag ik je inspireren met deze lekkere salade? Heel gemakkelijk en snel klaar. Toch zeer verrassend en bijzonder voor bij de paasbrunch. Ik gebruik voor deze salade grie, dat is halfzachte geitenkaas volgens het recept van feta.

Salade met aardbei en avocado

Wat was het heerlijk weer afgelopen week. Dat geeft zeker inspiratie om weer veel nieuwe lekkere salades, gerechten en snacks uit te proberen. Dit betekent ook dat het binnenkort weer tijd is voor aardbeien, frambozen, asperges en veel andere lekkere groenten en fruit. Ik had zo’n behoefte om het lentegevoel even vast te houden, dit resulteerde in deze makkelijke en lekkere salade.

Quinoa salade met groene groenten

Een makkelijk en snel gerecht voor 2 personen: Quinoa salade met groene groenten. Quinoa zit vol goede eiwitten en is heerlijk door verschillende gerechten. Het is de superfood van 2013. Ik had dit zelf echt nooit verwacht. Ik eet al jaren quinoa en weet nog heel goed hoe ik alle bio winkels af moest struinen in een grote stad als Amsterdam om quinoa te vinden. Sinds kort zelfs verkrijgbaar in de reguliere supermarkten, een hele mooi ontwikkeling. Mocht je het ook eens willen proberen of wel wat variatie kunnen gebruiken dan is dit een recept dat bijna iedereen lekker vind.