All posts tagged: recepten

Super food Chia pudding met superfood mesquite meel en Amandelen

Eerder beschreef ik kort wat Superfoods nu eigenlijk zijn. Daarbij uitgebreid ingegaan op chiazaden. Daarom bij deze een lekkere smoothie/pudding met chiazaden en nog twee andere superfoods: Blue berries en mesquite meel.  Ik ga er van uit dat iedereen wel bekend is met blue berries en wil daarom graag iets meer vertellen over mequite meel.  Mesquite meel is een wit/crème kleurige poeder/meel. Het is zeer voedzaam en rijk aan eiwitten en vezels. Het helpt de bloedsuikerspiegel constant te houden. Daarnaast bevat dit meel een bovengemiddelde hoeveelheid aan calcium, magnesium, kalium, ijzer, zink en Lysine (aminozuur). Lysine is een essentieel aminozuur dat niet door het lichaam wordt aangemaakt en volledig uit voeding moet komen.  Het heeft een beetje een zoete nootachtige smaak en zeer geschikt voor gebruik bij zoete gerechten en door smoothies.  Voor deze pudding/smoothie heb je de volgende ingrediënten nodig (2-3 porties): – 75 gram amandelen (geweekt gedurende de nacht ongeveer 8uur) – 0,5L Water – 1 Banaan – 1 handje blueberries (kan ook diepvries) – 1 Eetlepel Mesquite meel – 10 druppels stevia – 1/4 theelepel kaneel poeder …