All posts tagged: makkelijk

Mexican style – Quesa­dil­las

Nog even aan het nagenieten van de wedstrijd van gisteravond? Misschien heeft dit recept ons ook geholpen. Geheel in style bedacht ik kort voor de wedstrijd wat we gingen eten; quesadillas met huisgemaakte guacamole en tomatensalsa echt heerlijk als je dit een lange tijd niet hebt gegeten. Lijkt het je ook wat? En wil je op deze manier het gevoel van gisteravond nog even vasthouden dan kan dit zeker helpen. Het recept is uiteraard vrij van gluten, suiker, mais, ei en zuivel. Wat heb je nodig voor 2 personen: Ingrediënten: – Glutenvrije wraps of tacoschelpen – Zuivelvrije kaas of anders jonge (geraspte) kaas – 2 grote roma tomaten – 2 avocado’s – 1 kleine ui – 1 teentje knoflook – 1/4 verse peper – 1 takje verse peterselie – paar druppels citroensap van een verse citroen – Olijfolie extra vierge – Azijn – Peper – Keltisch zeezout Keukenapperatuur: – Keukenmachine met s-blade Toen ik in de winkel stond was ik opzoek naar een wrap, dat lag voor mij het meest voor de hand bij dit …

Andere pasta

Italiaanse temperaturen in Nederland! Dat geeft inspiratie tot een echte Italiaanse maaltijd maar dan met een hele andere twist. Spaghetti van courgette met tomatensaus en gegrilde kalkoenfilet. Een hele simpele en ook snelle maaltijd.  Ingrediënten voor 2 personen: – 2 Courgettes – Tomatensaus uit een glazen fles (zonder toevoegingen zoals suiker, let op etiket) – 200 gram kalkoenfilet – 1 teentje knoflook – Pijnboompitjes – Verse basilicum – Olijven – Artisjokharten – Lente-ui – Peper & zout – Olijfolie Eventueel nog garneren met vers geraspte (Parmezaanse) kaas Keukengerei: – Keukenmachine met julienne mes of spireli apparaat – Grillpan – (wok)pan Bereiding: Was de courgette en gebruik de keukenmachine met julienne mes of de spireli snijder om van de courgette slierten te maken. Een spireli snijder maakt lange slierten van onder andere groenten zoals courgette. Op die manier ontstaan er spaghetti slierten maar dan van groenten. Dep vervolgens de kalkoenfilet droog en strooi er naar smaak wat peper en zout overheen. Vewarm de grillpan op het vuur en vet in met een beetje olijfolie. Grill de …

Onbijt met Soja & Fruit

Soms kan een lekker ontbijt zo makkelijk en snel gemaakt worden zoals deze: Soja yoghurt met fruit en superfoods. Echt een feestje voor het oog maar toch makkelijk en snel dus genoeg redenen om deze even met jullie te delen. Wat heb ik hiervoor gebruikt: – Soja yoghurt (zonder suiker of toevoegingen) 100% biologisch – 1 kiwi in plakjes – Gojibessen – Cacao nibs – Mulberries – Zonnebloempitten Ik gebruik ook wel eens chiazaadjes en aardbeien ook een hele lekkere combinatie. Mocht je geïnspireerd zijn door deze foto en ook eens soja yoghurt ontbijten op deze manier? Raad ik je aan goed de ingrediënten op de verpakking te lezen. Er is namelijk een reden waarom de ene variant duurder is dan de andere. De soja yoghurt die ik gebruik bevat 99% sojadrink en wat geselecteerde fermenten waarvan bifidus en acidophilus. Happy breakfast to you!

Ontbijtmuffins

Je kent het wel je wilt snel de deur uit om optijd op het werk te komen. Maar daardoor is er vaak weinig tijd voor een gezond en goed ontbijt. Een sapje kun je de avond daarvoor al maken (ideaal is het niet maar beter dan niet of uit een pak).  Maar is dat genoeg om de hele dag op te leven? Niet voor iedereen, in ieder geval niet voor mijn vriend. En ook om af te wisselen met boterhammen vind ik dit een goed alternatief; een ‘ontbijtmuffin’. Deze muffin is onder andere gemaakt van speltmeel en haver en zonder suiker.  Ik maak de muffins meestal op zondag. Dan leg ik er 2 klaar voor maandag en de rest gaat de vriezer in voor de rest van de week. Zo’n recept ontwikkelen is best lastig zeker omdat ik ze zelf niet kan proeven vanwege mijn allergieën. Ik heb daarom volledig op zijn smaak moeten vertrouwen. Ik ben dus erg benieuwd wat jullie er van vinden. Ingrediënten: – 100 havervlokken – 75gr speltmeel – 1 banaan – …

Lente salade

Ook eens iets anders eten tijdens de lunch? Mag ik je inspireren met deze lekkere salade? Heel gemakkelijk en snel klaar. Toch zeer verrassend en bijzonder voor bij de paasbrunch. Ik gebruik voor deze salade grie, dat is halfzachte geitenkaas volgens het recept van feta.