All posts tagged: lekker

Gevulde speculaas (eivrij, glutenvrij, zuivelvrij)

Gevulde speculaas een echte lekkernij van deze tijd! Maar wat als je ook rekening moet houden met een bepaald dieet, omdat je bijvoorbeeld geen suiker wilt eten. Of omdat je allergisch bent voor bepaalde voedingsmiddelen. Het kan allemaal en het is makkelijker dan je denkt! Dit recept is vrij van riet- en bietsuiker, ei, gluten, zuivel, mais en soja. Kortom veganistisch en gewoon heel erg lekker!

Haver- amandelmelk met Rood fruit

Wat een lekker weer! Smaakt naar Rood fruit 😉 Daarom vanmorgen deze heerlijke haver- amandelmelk met frambozen, gojibessen en banaan gemaakt. Als dit jou aanspreekt voor morgenochtend is het belangrijk vanavond vast de amandelen en haver te laten weken in water. Door het weken ontkiem je de amandelen en het haver. Hierdoor maak je optimaal gebruik van alle levende stoffen in de amandelen en kunnen ze gemakkelijk worden verteerd. Uiteraard kun je ze op deze manier ook gemakkelijker verwerken in deze smoothie.

Courgette Spaghetti met pesto

Courgette spaghetti; wow wat een heerlijke makkelijke maaltijd zeker voor zomerse dagen als je niet zo’n zin hebt. Of wanneer je gewoon niet zoveel tijd hebt en toch iets gezonds wilt eten dan is deze ook perfect. Dit recept bevat geen gluten, zuivel, lactose (let op met pesto) en ei. Wat heb je nodig voor twee personen: – 2 Courgettes – 1 Grote tomaat of cherrytomaten – Olijven (hoeveelheid naar eigen wens en smaak) – Rucola 50 gram – (zelfgemaakte) Pesto (hoeveelheid naar eigen wens en smaak) – Artisjok harten op olie (hoeveelheid naar eigen wens en smaak) – 2 Eetlepels pijnboompitjes Keukenapparatuur: – Spirelli of een keukenmachine die dunne reepjes snijd. Bereiding: Was de rucola en courgettes. Maak de courgettes tot spaghetti met de spirelli of keukenmachine. Als je een spirelli gebruikt houd je ongeveer hetzelfde plaatje over als hierboven. Nu kun je er voor kiezen de courgette pasta rauw te eten of even kort aan te bakken in een wok. In beide gevallen geldt dat je er wat pesto over heen kunt doen, …

Bananenbrood Nieuw recept met spelt

Tijd om te vieren dat ik officieel voedingsdeskundige ben dus ik dacht ik maak weer eens bananenbrood voor de visite. Ik had al eerder een recept gedeeld maar heb deze nog wat verbeterd en aangepast. Uiteraard gezoet met natuurlijke suikers van fruit, dus zonder kristalsuiker.        ingrediënten: – 150 gram speltmeel – 30 gram kokosmeel – 4 eieren – 2 theelepels baking soda (baksteenpoeder) – 3 bananen – 50 gram dadels – kokosolie om het bakblik in te vetten   Keukentools: – Keukenmachine met S-blade – Cakevorm – Oven     Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden. Pureer de bananen met de dadels in een keukenmachine totdat het een gladde massa is. Voeg vervolgens de eieren, speltmeel, bakingsoda en kokosmeel toe. Meng alles tot een gladde massa in keukenmachine. Vet het cakeblik in met kokosolie en giet het beslag er in.  Bak het bananenboord af in de oven in 40-45 minuten. Check af en toe even met een satéprikker of het bananenbrood al gaar is.    Serveren: Bij het ontbijt, lunch, tussendoor, ook lekker …

Andere pasta

Italiaanse temperaturen in Nederland! Dat geeft inspiratie tot een echte Italiaanse maaltijd maar dan met een hele andere twist. Spaghetti van courgette met tomatensaus en gegrilde kalkoenfilet. Een hele simpele en ook snelle maaltijd.  Ingrediënten voor 2 personen: – 2 Courgettes – Tomatensaus uit een glazen fles (zonder toevoegingen zoals suiker, let op etiket) – 200 gram kalkoenfilet – 1 teentje knoflook – Pijnboompitjes – Verse basilicum – Olijven – Artisjokharten – Lente-ui – Peper & zout – Olijfolie Eventueel nog garneren met vers geraspte (Parmezaanse) kaas Keukengerei: – Keukenmachine met julienne mes of spireli apparaat – Grillpan – (wok)pan Bereiding: Was de courgette en gebruik de keukenmachine met julienne mes of de spireli snijder om van de courgette slierten te maken. Een spireli snijder maakt lange slierten van onder andere groenten zoals courgette. Op die manier ontstaan er spaghetti slierten maar dan van groenten. Dep vervolgens de kalkoenfilet droog en strooi er naar smaak wat peper en zout overheen. Vewarm de grillpan op het vuur en vet in met een beetje olijfolie. Grill de …