All posts tagged: courgettespaghetti

Courgette Spaghetti met pesto

Courgette spaghetti; wow wat een heerlijke makkelijke maaltijd zeker voor zomerse dagen als je niet zo’n zin hebt. Of wanneer je gewoon niet zoveel tijd hebt en toch iets gezonds wilt eten dan is deze ook perfect. Dit recept bevat geen gluten, zuivel, lactose (let op met pesto) en ei. Wat heb je nodig voor twee personen: – 2 Courgettes – 1 Grote tomaat of cherrytomaten – Olijven (hoeveelheid naar eigen wens en smaak) – Rucola 50 gram – (zelfgemaakte) Pesto (hoeveelheid naar eigen wens en smaak) – Artisjok harten op olie (hoeveelheid naar eigen wens en smaak) – 2 Eetlepels pijnboompitjes Keukenapparatuur: – Spirelli of een keukenmachine die dunne reepjes snijd. Bereiding: Was de rucola en courgettes. Maak de courgettes tot spaghetti met de spirelli of keukenmachine. Als je een spirelli gebruikt houd je ongeveer hetzelfde plaatje over als hierboven. Nu kun je er voor kiezen de courgette pasta rauw te eten of even kort aan te bakken in een wok. In beide gevallen geldt dat je er wat pesto over heen kunt doen, …

Andere pasta

Italiaanse temperaturen in Nederland! Dat geeft inspiratie tot een echte Italiaanse maaltijd maar dan met een hele andere twist. Spaghetti van courgette met tomatensaus en gegrilde kalkoenfilet. Een hele simpele en ook snelle maaltijd.  Ingrediënten voor 2 personen: – 2 Courgettes – Tomatensaus uit een glazen fles (zonder toevoegingen zoals suiker, let op etiket) – 200 gram kalkoenfilet – 1 teentje knoflook – Pijnboompitjes – Verse basilicum – Olijven – Artisjokharten – Lente-ui – Peper & zout – Olijfolie Eventueel nog garneren met vers geraspte (Parmezaanse) kaas Keukengerei: – Keukenmachine met julienne mes of spireli apparaat – Grillpan – (wok)pan Bereiding: Was de courgette en gebruik de keukenmachine met julienne mes of de spireli snijder om van de courgette slierten te maken. Een spireli snijder maakt lange slierten van onder andere groenten zoals courgette. Op die manier ontstaan er spaghetti slierten maar dan van groenten. Dep vervolgens de kalkoenfilet droog en strooi er naar smaak wat peper en zout overheen. Vewarm de grillpan op het vuur en vet in met een beetje olijfolie. Grill de …