All posts filed under: ontbijt

Super food Chia pudding met superfood mesquite meel en Amandelen

Eerder beschreef ik kort wat Superfoods nu eigenlijk zijn. Daarbij uitgebreid ingegaan op chiazaden. Daarom bij deze een lekkere smoothie/pudding met chiazaden en nog twee andere superfoods: Blue berries en mesquite meel.  Ik ga er van uit dat iedereen wel bekend is met blue berries en wil daarom graag iets meer vertellen over mequite meel.  Mesquite meel is een wit/crème kleurige poeder/meel. Het is zeer voedzaam en rijk aan eiwitten en vezels. Het helpt de bloedsuikerspiegel constant te houden. Daarnaast bevat dit meel een bovengemiddelde hoeveelheid aan calcium, magnesium, kalium, ijzer, zink en Lysine (aminozuur). Lysine is een essentieel aminozuur dat niet door het lichaam wordt aangemaakt en volledig uit voeding moet komen.  Het heeft een beetje een zoete nootachtige smaak en zeer geschikt voor gebruik bij zoete gerechten en door smoothies.  Voor deze pudding/smoothie heb je de volgende ingrediënten nodig (2-3 porties): – 75 gram amandelen (geweekt gedurende de nacht ongeveer 8uur) – 0,5L Water – 1 Banaan – 1 handje blueberries (kan ook diepvries) – 1 Eetlepel Mesquite meel – 10 druppels stevia – 1/4 theelepel kaneel poeder …

Onbijt met Soja & Fruit

Soms kan een lekker ontbijt zo makkelijk en snel gemaakt worden zoals deze: Soja yoghurt met fruit en superfoods. Echt een feestje voor het oog maar toch makkelijk en snel dus genoeg redenen om deze even met jullie te delen. Wat heb ik hiervoor gebruikt: – Soja yoghurt (zonder suiker of toevoegingen) 100% biologisch – 1 kiwi in plakjes – Gojibessen – Cacao nibs – Mulberries – Zonnebloempitten Ik gebruik ook wel eens chiazaadjes en aardbeien ook een hele lekkere combinatie. Mocht je geïnspireerd zijn door deze foto en ook eens soja yoghurt ontbijten op deze manier? Raad ik je aan goed de ingrediënten op de verpakking te lezen. Er is namelijk een reden waarom de ene variant duurder is dan de andere. De soja yoghurt die ik gebruik bevat 99% sojadrink en wat geselecteerde fermenten waarvan bifidus en acidophilus. Happy breakfast to you!

Ontbijtmuffins

Je kent het wel je wilt snel de deur uit om optijd op het werk te komen. Maar daardoor is er vaak weinig tijd voor een gezond en goed ontbijt. Een sapje kun je de avond daarvoor al maken (ideaal is het niet maar beter dan niet of uit een pak).  Maar is dat genoeg om de hele dag op te leven? Niet voor iedereen, in ieder geval niet voor mijn vriend. En ook om af te wisselen met boterhammen vind ik dit een goed alternatief; een ‘ontbijtmuffin’. Deze muffin is onder andere gemaakt van speltmeel en haver en zonder suiker.  Ik maak de muffins meestal op zondag. Dan leg ik er 2 klaar voor maandag en de rest gaat de vriezer in voor de rest van de week. Zo’n recept ontwikkelen is best lastig zeker omdat ik ze zelf niet kan proeven vanwege mijn allergieën. Ik heb daarom volledig op zijn smaak moeten vertrouwen. Ik ben dus erg benieuwd wat jullie er van vinden. Ingrediënten: – 100 havervlokken – 75gr speltmeel – 1 banaan – …