All posts filed under: Maaltijd

Tortilla

Recept voor ongeveer 4 personen: Glutenvrij – lactosevrij – vegetarisch – lunch/snack/diner Ingrediënten: 200 gram aardappelen geschild en in blokjes gesneden 1 paprika in blokjes gesneden 1 courgette in kleine blokjes gesneden 1 ui fijn gesneden 1 teentje knoflook 1 tl chilipoeder 1 tl paprika poeder Verse peterselie fijn gesneden (hoeveelheid naar eigen smaak) 4 eieren 2el (soya) melk olijfolie Speciale keukentools: Oven met grillfunctie Wok/grote bakpan Ovenschaal groot en vierkant Bereiding: Kook de aardappelen beetgaar, dit duurt ongeveer 10 minuten en giet deze daarna af. Zet alvast de grilfunctie aan van de oven bij mij staat die standaard op 230 C, dit laat ik zo staan voor dit recept. Zet de wok op hoog vuur en voeg olijfolie toe. Als de wok warm is voeg dan de ui en knoflook toe even aanfruiten en daarna mogen de paprika stukjes en courgette blokjes er bij. Net zo lang bakken tot het beetgaar is ongeveer 5 minuten. Als je meer van doorbakken en gaar houdt laat de wok dan wat langer op het vuur staan. Voeg …

Boerenkool anders – veganstyle

Het is bijna nationale boerenkooldag dus een groede reden om mijn favoriete boerenkool recept eens te delen. Deze is zonder vlees en gemaakt van aardappel/knolselderij puree. Onderstaand recept is voor 2-3 personen. Ingrediënten: 350 gram boerenkool 2/3 knolselderij 4 medium aardappelen 100 gram champignons 100 gram taugé 1 ui 2 teentjes knoflook 2 theelepels tijm 2 theelepels soja saus/Bragg aminos Bereiding: Schil de knolselderij en aardappelen en snijd deze in stukken. Doe ze in een pan samen met de gewassen boerenkool. Kook samen gaar in een grote pan. Snijdt de champignons in stukjes en snijdt de ui fijn. Zet intussen een koekenpan op het vuur en doe hier een drupje olijfolie in.Bak hier de ui en champignons in. Voeg daarna een teentje knoflook uit (uitgeperst), de taugé, soja saus en tijm. Even kort mengen en daarna over de boerenkool serveren. Mocht je graag een vleesvervanger eten dan is een kaasschntizel van bijvoorbeeld Vales een mooie aanvulling op deze maaltijd. Eet smakelijk! © Prepare & eat your FOOD met LOVE – gewoonlekkerpuur.nl Bianca