diner
Geef een reactie

5-Spice Chicken & Rice Noodles

5-Spice Chicken & Rice Noodles
Dit is een van mijn lievelings’ receptjes van voor mijn histamine diagnose, wat betekent dat deze niet histamine vrij is, maar wel gluten-, zuivel- en suikervrij. Dus heerlijk genoeg voor de meesten onder ons. Het is snel en fris waardoor het ook makkelijk doordeweeks te maken is.

Nodige tools: stoompan/mandje.

Ingredienten (voor 2 personen):
  • 400gram biologische kipfilet
  • 1 eetlepel 5-spice kruiden
  • 1 eetlepel gesmolten kokosolie
  • 1 rode peper (ontzaad)
  • bosje verse koriander
  • 200 gram peultjes of sugar snaps
  • 200 gram rice noodles
  • vissaus
  • soja saus
  • rice wine vinegar
  • limoen sap en rasp
Voorbereiden:
  • hak de koriander fijn
  • maak een rub van de 5-spice en de kokosolie en wrijf de kip ermee in. laat 5 tot 10 minuten rusten.
  • breng een grote pan gezouten water aan de kook
  • verhit je wok tot hoge temperatuur
Koken:
  1. Voeg wat kokosvet in de bloedhete wok. Zodra het gesmolten is, bak je de kip op hoog vuur gaar. Hou het goed in de gaten want het kan snel gaan. eenmaal gaar, haal je de kip eruit en zet je het apart in een stuk aluminium folie.
  2. Blancheer kort de peultjes in het kokende water. na 2 minuten haal je ze met een schuimspaan eruit en voeg je ze in de wok om ze nog even op te bakken.
  3. Kook nu de rice noodles in kokend gezouten water. Lees de verpakking voor de kooktijd, maar de meesten zijn in circa 4 minuten gaar.
  4. Terwijl de rice noodles koken, voeg je de rode peper bij de peultjes.
  5. Zodra de rice noodles klaar zijn, voeg je ze bij de peultjes.
  6. Voeg nu 2 el vissaus, 1 el sojasaus, 2 el rice wine vinegar en het limoen sap in de wok. Proef nu wat het is geworden en voeg het sausje toe wat je mist. Elk sausje is namelijk uiterst persoonlijk; de een houdt van zout en de ander van pittig of wat zuurder.
  7. Voeg op het einde de verse koriander aan de peultjes en de noodles toe en hussel goed door elkaar.
Doe de noodles en peultjes op een bord en leg daar wat stukjes kip op. Smikkelen maar!
This entry was posted in: diner

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s