Maand: oktober 2014

Noten E-N-E-R-G-I-E balletjes met kokos en chocolade

Tijd voor een tussendoortje! Heb je deze al eens geprobeerd? Heel gemakkelijk te maken. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig: rauwe noten, medjool dadels, rauwe cacao en kokos rasp. En daarnaast ook nog een super gezond. Noten leveren met namen ijzer, vitamine E en B. Het zijn daarnaast ook volwaardige vleesvervangers. In noten zit veel vet, met name onverzadigd vet. Hazelnoten, walnoten en amandelen bevatten relatief meer onverzadigd vet en minder verzadigd vet dan bijvoorbeeld cashewnoten. Ook kunnen noten helpen jou te beschermen tegen hart- en vaatziekten.

VEGA gevulde paprika uit de oven

De herfst komt er weer aan tijd voor wat lekkere en warme gerechten uit de oven. Dit gerecht is uiteraard gemaakt van verse ingrediënten en gemakkelijk te bereiden. Vandaag geen woensdag gehaktdag maar woensdag vega dag! Of mocht je van tonijn houden is dat ook heerlijk te combineren met dit gerecht. Deze variatie beschrijf ik ook in dit recept. Paparika’s zijn op dit moment helemaal in het seizoen en nog beter te verkrijgen door onder andere de boycot met Rusland. Dus nog een reden eens een recept te maken met paprika. De kikkererwten die worden gebruikt voor de vulling zijn een uitstekende vervanging voor vlees. Deze bevatten namelijk veel eiwitten en geeft snel een verzadigd gevoel. Daarnaast helpt het de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Ook bevat het veel mangaan, koper, ijzer en fosfor.