Maand: juni 2014

Mexican style – Quesa­dil­las

Nog even aan het nagenieten van de wedstrijd van gisteravond? Misschien heeft dit recept ons ook geholpen. Geheel in style bedacht ik kort voor de wedstrijd wat we gingen eten; quesadillas met huisgemaakte guacamole en tomatensalsa echt heerlijk als je dit een lange tijd niet hebt gegeten. Lijkt het je ook wat? En wil je op deze manier het gevoel van gisteravond nog even vasthouden dan kan dit zeker helpen. Het recept is uiteraard vrij van gluten, suiker, mais, ei en zuivel. Wat heb je nodig voor 2 personen: Ingrediënten: – Glutenvrije wraps of tacoschelpen – Zuivelvrije kaas of anders jonge (geraspte) kaas – 2 grote roma tomaten – 2 avocado’s – 1 kleine ui – 1 teentje knoflook – 1/4 verse peper – 1 takje verse peterselie – paar druppels citroensap van een verse citroen – Olijfolie extra vierge – Azijn – Peper – Keltisch zeezout Keukenapperatuur: – Keukenmachine met s-blade Toen ik in de winkel stond was ik opzoek naar een wrap, dat lag voor mij het meest voor de hand bij dit …

Home made raw chocolate milk

Wat is dit lekker en makkelijk! Ben jij ook allergisch voor zuivel en heb je al een tijdje geen chocolade melk gedronken? Of wil je eens wat anders proberen waar je ook energie van krijgt? Dan is dit zeker het proberen waard.Volgens mij kan iedereen op z’n tijd wel wat extra energie gebruiken. Hierbij mijn recept voor het maken van een energieboost drankje. Deze bestaat uit hennepzaad, rauwe cacao poeder en medjool dadels.

Rabarber TOETJE

Ja dat is weer eens wat anders een rabarber toetje! En ook nog eens zeer gemakkelijk te maken, dus zeker het proberen waard. Rabarber is een groente die op dit moment volop verkrijgbaar is in het seizoen. Het rabarberseizoen loopt van ongeveer maart tot augustus dus je hebt nog even de tijd.             Naast het feit dat rabarber een groente is bevat het ook veel vezels en vitamine C en slechts 23 kilocalorieën per 100 gram. Vroeger werden de wortels ook wel als medicijn gebruikt vanwege de laxerende werking.     Er zijn verschillende soorten rabarber. Bij sommigen zijn de stengels rood, andere hebben groene stengels of een mix van groen en rood. Groen betekent in dit geval dus niet dat ze onrijp zijn maar wel dat deze soort zuurder is. Als je rabarber koopt zorg er dan voor dat de stelen hard en stevig zijn. Bewaar ze in plastic in de koelkast en bij een overvloed aan rabarber kan je ze schoonmaken, in stukjes snijden en invriezen. Die kan …

Haver- amandelmelk met Rood fruit

Wat een lekker weer! Smaakt naar Rood fruit 😉 Daarom vanmorgen deze heerlijke haver- amandelmelk met frambozen, gojibessen en banaan gemaakt. Als dit jou aanspreekt voor morgenochtend is het belangrijk vanavond vast de amandelen en haver te laten weken in water. Door het weken ontkiem je de amandelen en het haver. Hierdoor maak je optimaal gebruik van alle levende stoffen in de amandelen en kunnen ze gemakkelijk worden verteerd. Uiteraard kun je ze op deze manier ook gemakkelijker verwerken in deze smoothie.

Alles over E-nummers

Laatst kwam mijn vriend thuis met een pizza. Ik ben daar zeker geen voorstander van maar oké hij heeft daar behoefte aan op z’n tijd. Mijn voorkeur gaat er dan eerder naar uit om er een zelf te maken want ik begrijp dat soms zondigen, en er dan ook echt van genieten erbij hoort voor hem. Hij was heel trots want hij had alle etiketten in de winkel gelezen en een hele goede pure pizza gevonden. Kijk schat er zitten geen E-nummers in. Dat waren zijn woorden. Ik was erg benieuwd hierdoor en keek ook even naar het etiket. Het was een pizza van de supermarkt uit het gekoelde schap, dus geen diepvries. Ik las het etiket en zag het gelijk; Eén van de ingrediënten is kaliumnitraat ook wel bekend als E252. Dit is een manier van marketing die de wet toestaat. Dus stel dat jij citroenzuur aan een product toevoegt mag je dit zo op het etiket zetten in plaats van E330. Dit gebeurt steeds vaker. Het voedingscentrum geeft aan dit fabrikanten dit doen …

Vitamine D

De zon schijnt weer volop en wat is dat heerlijk! Dankzij de zon kunnen wij ook vitamine D aanmaken. Door blootstelling aan zonlicht verkrijgt het lichaam vitamine D. De ultraviolette straling van de zon zet een soort cholesterol (ergosterol) om in vitamine D.            Wat doet vitamine D Vitamine D speelt een rol bij de absorptie en assimilatie (opbouw van stoffen) van calcium en fosfor en is daarom van groot belang voor de vorming van botten en het gebit, vooral in de kindertijd. Vitamine D helpt ook bij het in stand houden van een evenwichtig werkend zenuwstelsel, een regelmatige hartslag en normale bloedstolling. Ook beïnvloedt vitamine D de spierfunctie.    Symptomen die kunnen wijzen op tekort aan vitamine D Onder andere vermoeidheid, spierklachten en lusteloosheid kunnen signalen zijn van een vitamine D tekort. Maar ook problemen met het skelet kunnen een gevolg zijn van een tekort.  Als je voldoende vitamine D in je bloed hebt, spreek je van een vitamine D-sufficiëntie. Een te lage waarde aan vitamine D noemen je een vitamine …

Courgette Spaghetti met pesto

Courgette spaghetti; wow wat een heerlijke makkelijke maaltijd zeker voor zomerse dagen als je niet zo’n zin hebt. Of wanneer je gewoon niet zoveel tijd hebt en toch iets gezonds wilt eten dan is deze ook perfect. Dit recept bevat geen gluten, zuivel, lactose (let op met pesto) en ei. Wat heb je nodig voor twee personen: – 2 Courgettes – 1 Grote tomaat of cherrytomaten – Olijven (hoeveelheid naar eigen wens en smaak) – Rucola 50 gram – (zelfgemaakte) Pesto (hoeveelheid naar eigen wens en smaak) – Artisjok harten op olie (hoeveelheid naar eigen wens en smaak) – 2 Eetlepels pijnboompitjes Keukenapparatuur: – Spirelli of een keukenmachine die dunne reepjes snijd. Bereiding: Was de rucola en courgettes. Maak de courgettes tot spaghetti met de spirelli of keukenmachine. Als je een spirelli gebruikt houd je ongeveer hetzelfde plaatje over als hierboven. Nu kun je er voor kiezen de courgette pasta rauw te eten of even kort aan te bakken in een wok. In beide gevallen geldt dat je er wat pesto over heen kunt doen, …