Maand: mei 2014

Sapjes, slowjuicer, blenders en sapcentrifuge

Even een blogje over apparaten: de blender, slowjuicer en de sapcentrifuge. Bijna iedereen heeft er wel eens van gehoord, net als smoothies en sapjes die heb je vast ook wel eens gedronken. Eerst maar eens duidelijkheid scheppen over het verschil tussen een smoothie en een sap: Sap vs Smoothie Het verschil tussen een smoothie en een sap is eigenlijk heel simpel. Bij een smoothie gaan (bijna) alle ingrediënten in de blender en heb je een dikke drank. Op die manier drink je de hele vrucht en groente. Hierdoor blijven ook alle voedingsvezels behouden. Bij het maken van een sapje gebruik je meestal een sapcentrifuge of een slowjuicer. Op die manier drink je alleen het sap van de vrucht of groente en de vitamine en mineralen die deze bevatten.  Sapcentrifuge  Ik krijg vaak de vraag wat voor apparatuur ik gebruik voor het maken van verschillende sapjes. Ik begon tijdens mijn studietijd met de aanschaf van een sapcentrifuge dat was toen een hele stap. Zeker omdat een verse sap toen vaak verse jus d’orange was. En mocht je het heel …

Bananenbrood Nieuw recept met spelt

Tijd om te vieren dat ik officieel voedingsdeskundige ben dus ik dacht ik maak weer eens bananenbrood voor de visite. Ik had al eerder een recept gedeeld maar heb deze nog wat verbeterd en aangepast. Uiteraard gezoet met natuurlijke suikers van fruit, dus zonder kristalsuiker.        ingrediënten: – 150 gram speltmeel – 30 gram kokosmeel – 4 eieren – 2 theelepels baking soda (baksteenpoeder) – 3 bananen – 50 gram dadels – kokosolie om het bakblik in te vetten   Keukentools: – Keukenmachine met S-blade – Cakevorm – Oven     Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden. Pureer de bananen met de dadels in een keukenmachine totdat het een gladde massa is. Voeg vervolgens de eieren, speltmeel, bakingsoda en kokosmeel toe. Meng alles tot een gladde massa in keukenmachine. Vet het cakeblik in met kokosolie en giet het beslag er in.  Bak het bananenboord af in de oven in 40-45 minuten. Check af en toe even met een satéprikker of het bananenbrood al gaar is.    Serveren: Bij het ontbijt, lunch, tussendoor, ook lekker …

Andere pasta

Italiaanse temperaturen in Nederland! Dat geeft inspiratie tot een echte Italiaanse maaltijd maar dan met een hele andere twist. Spaghetti van courgette met tomatensaus en gegrilde kalkoenfilet. Een hele simpele en ook snelle maaltijd.  Ingrediënten voor 2 personen: – 2 Courgettes – Tomatensaus uit een glazen fles (zonder toevoegingen zoals suiker, let op etiket) – 200 gram kalkoenfilet – 1 teentje knoflook – Pijnboompitjes – Verse basilicum – Olijven – Artisjokharten – Lente-ui – Peper & zout – Olijfolie Eventueel nog garneren met vers geraspte (Parmezaanse) kaas Keukengerei: – Keukenmachine met julienne mes of spireli apparaat – Grillpan – (wok)pan Bereiding: Was de courgette en gebruik de keukenmachine met julienne mes of de spireli snijder om van de courgette slierten te maken. Een spireli snijder maakt lange slierten van onder andere groenten zoals courgette. Op die manier ontstaan er spaghetti slierten maar dan van groenten. Dep vervolgens de kalkoenfilet droog en strooi er naar smaak wat peper en zout overheen. Vewarm de grillpan op het vuur en vet in met een beetje olijfolie. Grill de …

Super food Chia pudding met superfood mesquite meel en Amandelen

Eerder beschreef ik kort wat Superfoods nu eigenlijk zijn. Daarbij uitgebreid ingegaan op chiazaden. Daarom bij deze een lekkere smoothie/pudding met chiazaden en nog twee andere superfoods: Blue berries en mesquite meel.  Ik ga er van uit dat iedereen wel bekend is met blue berries en wil daarom graag iets meer vertellen over mequite meel.  Mesquite meel is een wit/crème kleurige poeder/meel. Het is zeer voedzaam en rijk aan eiwitten en vezels. Het helpt de bloedsuikerspiegel constant te houden. Daarnaast bevat dit meel een bovengemiddelde hoeveelheid aan calcium, magnesium, kalium, ijzer, zink en Lysine (aminozuur). Lysine is een essentieel aminozuur dat niet door het lichaam wordt aangemaakt en volledig uit voeding moet komen.  Het heeft een beetje een zoete nootachtige smaak en zeer geschikt voor gebruik bij zoete gerechten en door smoothies.  Voor deze pudding/smoothie heb je de volgende ingrediënten nodig (2-3 porties): – 75 gram amandelen (geweekt gedurende de nacht ongeveer 8uur) – 0,5L Water – 1 Banaan – 1 handje blueberries (kan ook diepvries) – 1 Eetlepel Mesquite meel – 10 druppels stevia – 1/4 theelepel kaneel poeder …

Onbijt met Soja & Fruit

Soms kan een lekker ontbijt zo makkelijk en snel gemaakt worden zoals deze: Soja yoghurt met fruit en superfoods. Echt een feestje voor het oog maar toch makkelijk en snel dus genoeg redenen om deze even met jullie te delen. Wat heb ik hiervoor gebruikt: – Soja yoghurt (zonder suiker of toevoegingen) 100% biologisch – 1 kiwi in plakjes – Gojibessen – Cacao nibs – Mulberries – Zonnebloempitten Ik gebruik ook wel eens chiazaadjes en aardbeien ook een hele lekkere combinatie. Mocht je geïnspireerd zijn door deze foto en ook eens soja yoghurt ontbijten op deze manier? Raad ik je aan goed de ingrediënten op de verpakking te lezen. Er is namelijk een reden waarom de ene variant duurder is dan de andere. De soja yoghurt die ik gebruik bevat 99% sojadrink en wat geselecteerde fermenten waarvan bifidus en acidophilus. Happy breakfast to you!